커피에 코코아를 더하면 심장 건강에 더 큰 효과를 얻을 수 있다. [사진=게티이미지뱅크]한 잔의 커피는 이제 하루의 시작을 알리는 일과가 됐다. 하루에 1~2잔의 커피를 마시는 것은 집중력을 키울 뿐 아니라 심장 질환 및 심부전의 위험도 낮출 수 있다. 커피에 한 가지 성분을 더하면 심장 건강에 더 큰 효과를 얻을 수 있는 것으로 나타났다. 바로 코코아다.

미국 건강정보잡지 '웰앤드굿(wellandgood)'은 심부전 및 심장 이식 심장 전문의인 니키 바트 박사와 영양사 콜렛 미코와의 인터뷰를 통해 코코아가 함유된 커피의 이점을 소개했다.

우선 커피를 마시는 사람은 커피를 마시지 않는 사람보다 오래 산다. 《유럽 예방 심장학 저널(European Journal of Preventive Cardiology)》에 실린 연구에 따르면 하루 최대 3잔의 커피가 심장 질환 및 뇌졸중으로 인한 사망 위험을 낮출 수 있는 것으로 나타났다.

그러나 바트 박사는 이것이 하루 종일 커피를 마셔야 한다는 의미는 아니라고 경고했다. 그는 "최근 연구에서는 1~3컵이 최적의 양인 것으로 보인다"며 "그 이상은 해를 끼칠 수 있다"고 말했다.

또 커피를 마시는 사람들은 심장병과 뇌졸중 발병률이 낮을 수 있다.

연구에 따르면 커피를 전혀 마시지 않는 사람에 비해 적당한 양의 커피(하루에 3~5잔)를 마시는 사람이 심장병 위험이 15% 감소했다. 미코는 "6잔 이상의 커피 섭취는 심혈관 질환 건강에 긍정적이거나 부정적인 이점을 주지 않았다"고 말했다.

이처럼 커피에는 그 자체로 심장 건강에 좋은 이점이 있지만 코코아를 첨가하면 이러한 이점이 더욱 향상될 수 있다. 그리고 커피와 코코아의 장점 중 일부는 비슷하다. 바트 박사는 "커피콩과 마찬가지로 코코아 파우더에는 항염증 효과가 있고 혈관을 이완시키며 혈당 조절을 개선하는 플라바놀이 포함돼 있다"고 말했다. 미코는 "플라바놀은 염증을 줄이고 혈류를 개선하는 것으로 나타났다. 이는 혈관을 이완시켜 혈압을 낮추어 심장 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다"고 말했다.

커피에 코코아를 첨가하는 것의 이점을 얻기 위해 코코아를 지나치게 많이 사용할 필요는 없다. 그리고 무가당 코코아 가루는 쓴맛이 나기 때문에 조금만 사용하면 효과가 좋다. 미코는 심장 건강에 최대의 이점을 얻으려면 매일 커피에 최대 2스푼의 코코아 가루나 생카카오 가루를 첨가할 것을 권장한다. 

그동안 종이필터를 사용해 왔는데, 이제품이 눈에 들어와 모험삼아 사용을 해 봤습니다.

가는 날이 장날 이라고...  주문 원두가 늦게 도착하고 

드립 포트도 어디로 갔는지 보이지 않아 눈에 보이는 전기 포트를 사용해

핸드드립을 해 보았습니다.

# 핸드립 노하우

- 물의온도 : 80~90도 / 온도가 높을 수록 쓴맛이 강하게 납니다.

- 약배전 보단 강배전 원두 추천

- 원두는 예가체프, 콜롬비아 커피를 추천 드립니다.

- 원두는 너무 곱게 갈지 말고 약간 굵게 갈기 추천 드립니다.(참고로 사진에 보이는 은색 구슬 같은게 5mm 입니다.)

- 분량은 1인분에 10g 정도 사용 하시면 가장적당 / 1인분을 만들더 라도 3인분(30g) 을 추천

- 물을 부을때 풍성하게 기포가 올라 오는게 산패가 없는 신선한 커피임

- 물을 부을땐 총 3번 이내로 할것 두번째 까지는 물이 거의 빠져 나갔을 때 붓고 맨 마지막에 물이 절반쯤 내려 갔을때 드리퍼를 걷어 냅니다.

 

# 스테인레스 드리퍼를 사용 하면서 가장 궁금 했던 점

기존에 종이 필터 만을 사용해 와서 혹시나 이제품을 사용하면 찌꺼기가 빠져 나오지 않을까 생각 했었는데

사진에 보시는것 처럼 그리고 드립서버(유리 용기) 바닥을 확인 해 보니 찌꺼기가 하나도 안보이고

깔끔 하더군요.

종이필터를 사용했을 때는 미묘한?? 종이의 맛(?)이 났었는데, 

이걸 사용하니 같은 원두 인데도 깔끔한 맛이 느껴집니다.

 

 

 

 

# 마무리 하며...

원두를 갈땐 너무 곱게 갈게 되면 물이 천천히 내려가면서 잡맛과 함께 쓴맛, 탄맛이 강해 집니다.

가능하면 사진에 보이는것 처럼 약간 굵게 그라인딩 하시길 추천 드립니다.

{지도: geo="37.531661,126.993781,17" m="티아라벤토" p="이태원 티아라벤토"}

카페의 전제적인 분위기나 음료의 맛이 썩 매력적이었는데

정작 커피를 마시지 못했네요...^^;

다음 방문예정일에 진정한 커피를 마셔보려 합니다.

우선 분위기 좋은 느낌있는 카페로 추천합니다.

에스페란자로스터즈에 다녀왔습니다.

카페의 전제적인 분위기나 음료의 맛이 썩 매력적이었는데

정작 커피를 마시지 못했네요...^^;

다음 방문예정일에 진정한 커피를 마셔보려 합니다.

우선 분위기 좋은 느낌있는 카페로 추천합니다.

{동영상:https://youtu.be/iiYD73vaaZY}

너무 맛나  몇 컷 담아봤는데, 느낌이 좋아 살짝 편집 했습니다.

맛있는 감귤 보내 주신 농원에 어려운 시기 조금 이라도 도움이 되길 바라는 맘 입니다.

옐로 푸드의 대표적인 감귤류 과일은 카르티노이드 성분이 들어 있어 뛰어난 항산화제로 알려져 있습니다. 

오늘은 울퉁불퉁한 생김새를 가졌지만 달콤한 비타민의 보고 한라봉에 대해 소개 합니다.

1. 기본정보

· 구입요령 : 한라봉은 껍질이 얇은 것이 당도가 높다. 껍질이 아주 들뜨거나, 많이 주름진 한라봉은 신맛이 강하거나 싱거운 경우가 많다. 금방 수확한 것은 푸석하고 즙이 적으며 진한 맛이 없어 피하는 것이 좋다.
· 유사재료 : 귤 (한라봉은 꼭지가 튀어나왔으며 크기가 귤보다 크다.)
· 보관온도 : 18~25℃
· 보관일 : 7일
· 보관법 : 서늘하고 통풍이 잘되는 상온에 보관하며 보관할수록 맛이 좋아진다.
· 손질법 : 소금으로 문질러 껍질의 농약을 제거하여 이용한다.
· 산지특성 및 기타정보 : 일조량이 풍부하고 기온이 따뜻한 지역에서 잘 재배된다.

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 껍질을 제거해 생으로 먹거나 한라봉차, 마멀레이드 등 가공식품으로 가공하여 먹는다.
· 궁합음식정보 : 브로콜리 (한라봉에는 비타민 C가 풍부한데 철분의 함유가 높은 브로콜리와 함께 먹으면 철분의 체내 흡수에 비타민 C가 도움을 준다.)
· 다이어트 : 한라봉은 열량이 낮아 다이어트에 적합하다.
· 효능 : 피로 회복, 감기 예방 (한라봉은 새콤달콤한 맛과 상큼한 향기까지 두루 갖추고 있으며 비타민 C가 풍부해 피로회복 및 감기 예방 효과가 뛰어나다.)
· 영양성분

⚑ 출처 : 쿡쿡TV 

⚑ 사진 : 커뮤니티 스토어 스튜디오  브레피

❖ 사진원본 필요하시면 1:1 문의 게시판에 글 남겨주세요. 

* 만들기 : 오븐에 230도로 4분이면 완성 ~!!!! ^^;

[ 발효실 사용시 ]

냉동으로 공급된 와플생지는 실온에 10~20분간 해동 후

온도 35℃ 습도 45%에 1시간 발효하면 생지 크기의 3배로 발효된다.

(자로 재서 크기가 8~9cm 되었을때가 제일 좋음)

발효된 생지를 200℃로 가열된 와플기계에 2분 30초 구우면 맛있는 와플이 된다.

(적외선 온도계로 180℃가 되었을 때 가장 적당함)

[ 실온 발효 시 / 커피머신 이용 ]

냉동 생지를 실온에서 발효할 때는  와플생지 위/아래 비닐을 덥고( 보통은 커피머신 위에 올려놓고 발효)

25℃ 이상 온도에서 생지크기가 8~9cm가 되었을 때 200로 예열된 와플기에 2분 30초간 구우면 된다.

(커피머신 위의 온도에 따라 1~3시간 소요)

밀폐용기에 담아 커피머신 위에 오려 놓으면 갈끔하고 발효가 빨라진다.

* 자료제공 : (주)베러덴 와플

녹차의 활용도또한 좋네요~

달달한 마카롱이아닌 녹차의 씁쓸한맛이 매력있지요~ 

한번 먹어보고 반해버린맛!

그 효능에 관심을 갖기 시작하면서 유명해진 야생초 입니다.

쇠비듬은 전국 어디에서나 쉽게 채집이 가능 하지만

농사를 짓는 농가에서는 강한 생명력 때문에 반갑지 않은 존재입니다.

그러나 한방에선 아주 유용한 약용식물로 분류되어

오행초, 마치현이라 부르며 약재로 사용하고 있습니다.

외국에서도 건강에 유익한 5대 식물로 선정된 식물이기도 합니다.

(상단) 해외 연구자료 요약정리

◆ 벌에 쏘이거나 뱀에 물렸을때(독제거후) 염증을 줄여주는 효과

◆ 혈액순환에 탁월한 효과

◆ 골다공증에 예방효과

◆ 체중 감량에 도움

◆ 나쁜 콜레스스테롤 수치를 낮춰줌

◆ 폐암 및 구강암 예방에 도움

◆ 황반 변성과 백내장 예방에 도움

※ 주의사항 : 신장 결석이 있는 경우 드시면 절대 안됩니다.
 

쇠비듬의 효능

■ 설사 및 만성 대장염 치료

설사와 만성 대장염으로 고생하시는 분이라면 쇠비름 죽으로 효과를 보 실 수 있습니다.

쇠비름 죽은 속에 부담도 덜어주면서 설사와 만성 대장염 치료 효과까지 있어 옛날 사람들은

장이 깨끗해지면서 형액이 맑아진다하고 하여 쌀과 쇠비름을 함께 넣어 죽을 만들어 먹었다고 합니다.

■ 당뇨병

잘말린 쇠비름을 하루 일정량을 달여 차로 마시거나 물대신 먹게 되면 혈당치가 떨어지는 효과를 보실 수 있습니다.

당뇨는 정말 낫기 힘든 난치병으로 분류되지만 쇠비름 잘 활용하여 꾸준히 드시면 당뇨로 인한

합병증을 미리 예방할 수 있습니다.

■ 무좀

쇠비름은 민간에서 예로부터 무좀 치료에 사용해왔습니다.

쇠비름 진액을 만들어 그 진액을 무좀이 있는 부위에 바르거나 스프레이처럼 뿌려 주면 무좀 치료에 효과적입니다.

■ 정신질환 치료

쇠비름은 주로 치매, 우울증 치료와 알츠하이머 병에 효과를 나타내는데 쇠비듬에는 지방산 오메가3 가 다량 함유되어 있어 

정신질환 예방에 좋고 뇌 기능의 활성화를 도와 스트레스를 제거하는 효능이 있습니다.

■ 위암치료

쇠비름 효능 중에는 위암치료에 좋다는 연구 결과가 있습니다.

쇠비름 안에 들어 있는 성분으로 위암 세포에 주입해 본 결과 90%에 육박하는 암세포가 제거 되었다고 합니다.

이는 쇠비름의 암세포 제거에 얼마나 탁월한 효과가 있는지를 보여는 연구 결과입니다.

■ 관절염 및 습진

쇠비름은 관절염에도 효과가 있는데, 관절염, 폐렴, 습진에 효능이 있는데

쇠비름를 갈거나 즙을 내어 생즙으로 만들어 먹으면 효과가 아주 좋다고 알려져 있습니다.

■ 지혈효능

쇠비름은 피를 맑게 하고 출혈 부위의 균을 죽이는 역할을 하는데

자궁출혈, 월경등 체내에서 발생되는 출혈에 좋은 효가가 있고 외상 출혈에도 뛰어난 효과가 있습니다.

■ 쇠비름 섭취방법

▶ 깨끗이 씻은 후 나물로 해서 먹기 

▶ 죽을 써서 먹기 

▶ 생즙을 내어 먹기 

▶ 오랫동안 달여 고약 처럼 만들어 상처에 바름

▶ 깨끗이 씻은 후 으깨어 염즘이나 종기에 붙임 

▶ 쇠비름을 말려 차 처럼 끊여 마시기 

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저희 브레피 커뮤니케이션 쇼핑몰에서 후원 하려고 예정중인 사회적 기업 입니다.

초기 부터 이레우리밀 에서 빵을 사먹기 시작 했었는데, 우수한 품질과 재료, 변함없는 맛에 감동을 갖게 됩니다.

성모 울타리 공동체는 교도소에서 출소한 가톨릭 신자인 40 여명의 형제들이 함께 생활 하고 있는 작은 공동체 이며 그들을 불러주신 하느님의 섭리와 사랑을 100% 우리밀 과 엄선된 재료로 건강하고 맛있는 빵을 만들고 있습니다.

■ (주) 이레우리밀  소개

- 근무시간 :  ( 평일 근무시간 오전 09:00~오후 06:00 )

- 연락처 : 055) 367-2232 / 010-9271-2232

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